Alat dan bahan

1.   Bahan Baku

Nanas yang digunakan haruslah seragam kematangannya yaitu nanas 50% matang ( masak   pangkal ) atau sudah kuning 3-5 mata nanas sehingga dihasilkan keripik yang seragam warnanya.

      2.   Alat pemisah empulur

Pemisah empulur dapat digunakan dengan pipa stainless sehingga memudahkan dalam memisahkan empelur dari daging buahnya, tetapi ada juga alat khus untuk pengupasan dan pembuangan empulur yang berharga Rp. 15 jt.

3. Minyak Goreng

Minyak goreng yang harus digunakan haruslah minyak goreng kemasan karena  berpengaruh terhadap meratnya hasil pengorengan nanas.